为科学谋划“十五五”时期大连烹饪学校高质量发展蓝图，精准把握学校专业建设的关键着力点，近日，大连烹饪学校召开“十五五”发展规划研讨会。会上特邀国务院特殊津贴获得者、全国餐饮职业教育领域权威专家杨铭铎教授，作题为《大连烹饪学校“十五五”发展的核心要素》的专题报告。杨铭铎教授曾任哈尔滨商业大学党委副书记、副校长，长期深耕烹饪教育与产业融合研究前沿，其深刻的行业洞察与系统的方法论，为学校未来发展提供了战略性指引。全校中层以上领导干部与专业骨干教师齐聚会场，共同研讨学校未来发展方向。

杨铭铎教授立足职业教育改革新形势与餐饮产业转型升级大背景，建议学校“十五五”期间发展把握好四个导向：需求导向、问题导向、目标导向、效果导向。他强调，唯有以产业需求为逻辑起点，以破解当前人才培养痛点为核心抓手，以可量化目标为牵引，以育人实效为最终检验，才能实现学校办学的内涵式跃升。烹饪教育的终极使命是培养“人”——即高素质技术技能人才，通过系统设计“事”——即课程、教学、实训、校企合作，最终收获“果”——即学生成才、产业贡献、社会认可。这一回归教育本质的论断，为学校所有改革举措锚定了价值方向。

研讨中，杨教授特别阐释了“以平台为依托、以团队为根本、以项目为载体、以成果为目标”的实践路径，同时辅以国内标杆院校的建设案例，生动说明了如何通过跨专业教学创新平台、产教融合实训基地、数字化资源共享平台等载体，推动烹饪专业与营养学、管理学、食品工程、新媒体营销等学科深度融合，培育“餐饮+”复合型人才。

在展望环节，杨教授深情寄语大连烹饪学校，提出办学要践行“新时代、新思路、新目标、新举措、新成果”。他指出，餐饮教育必须实现“教育与产业同频共振”——要根据产业新趋势、新需求动态优化人才培养体系，让学校真正成为支撑餐饮产业高质量发展的“人才摇篮”与“创新引擎”。他呼吁全体教师以“十五五”规划编制为契机，将“四三二一”核心要素内化为专业群建设的行动指南，推动学校从“跟跑”向“领跑”跨越。

整场报告逻辑严密、案例鲜活、金句频出，既有政策高度，又贴合办学实际。与会教师纷纷表示，杨教授提炼的内容直击当前专业建设痛点，为厘清“十五五”发展思路提供了清晰的方法论指引。“以前总觉得专业群建设千头万绪，今天听完豁然开朗——平台、团队、项目、成果，加上共享机制，就是我们明确的工作抓手。”

此次专题研讨会是大连烹饪学校“十五五”规划编制系列活动的首场专家咨询会。下一步，学校将组织全员深入学习国家相关政策和规划指导意见，结合杨教授讲座精神，对照“四三二一”框架开展专题研讨，深入梳理需求清单、问题清单、目标清单与效果清单，进一步完善学校“十五五”发展规划编制工作，努力打造新时代中职烹饪专业内涵建设的新标准。

一审一校：于淼

二审二校：于淼

三审三校：余小玉

终审：陈文阁

编辑：高俊豪

编审：乔宇