为深入推进新时代中职烹饪专业内涵建设，明晰高质量人才培养路径，大连市餐饮职业教育教学指导委员会（以下简称 “餐饮教指委”）2026年烹饪人才培养专题研训会议在大连烹饪学校隆重召开。会议以 “新时代中职烹饪专业内涵建设与高质量人才培养路径”为主题，特邀国务院特殊津贴专家、全国餐饮职教领域权威专家杨铭铎教授作专题讲座，全市餐饮职教专家、院校骨干教师、行业企业代表齐聚一堂，共探烹饪教育提质升级新方向。

本次会议由大连市餐饮教指委主办、大连烹饪学校承办，是落实职业教育提质培优行动、深化餐饮专业教学改革的重要举措。杨铭铎教授围绕 “基于职教新形势的烹饪教育发展”与“融合发展视域下‘餐饮 +’复合型人才培养路径探索” 两大核心内容，带来高屋建瓴的主旨分享。针对职教新形势下的烹饪教育发展，杨教授深刻剖析当前职业教育改革政策导向与餐饮产业转型升级趋势，解析新形势下的职业教育政策、烹饪教育发展的体系、烹饪教育发展的学理、烹饪教育的发展重点。在 “餐饮 +” 复合型人才培养路径探索中，杨教授系统阐释了餐饮产业的变革与人才需求、餐饮教育融合发展的要义、“餐饮+”复合型人才培养路径及案例，并期望构建复合型人才培养体系，实现教育与产业同频共振。他结合典型案例，从课程体系重构、跨学科教学实施、校企协同育人机制构建、数字化教学场景打造等方面，提出可落地的实践路径，为中职烹饪专业人才培养模式创新提供权威指引。

与会人员认真聆听、深入思考，大家一致认为，此次讲座紧扣职教前沿与行业需求，既有理论高度，又有实践深度，为全市中职烹饪专业建设与人才培养指明了方向。

此次专题研训会的成功举办，搭建了高水平餐饮职教交流平台，进一步凝聚了新时代中职烹饪专业内涵建设与高质量发展的共识，明确了新时代中职烹饪专业内涵建设与高质量人才培养路径。下一步，大连市餐饮教指委将持续发挥桥梁纽带作用，联动政行企校研多方力量，深化产教融合、校企合作，不断优化烹饪人才培养体系，为大连餐饮产业高质量发展培育更多德技并修的高素质技术技能人才。

一审一校：姜冬雪

二审二校：姜冬雪

三审三校：余小玉

终审：陈文阁

编辑：高俊豪

编审：乔宇